4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 45 minuten
Vegetarisch Hoofdgerechten Winter Zuid-Afrika
Zuid-Afrikaanse quinoa stoofpot
04 december 2025 Automatisch gegenereerd
In de wintermaanden verlangen we naar warme, hartige gerechten die ons een gevoel van comfort geven. Deze Zuid-Afrikaanse quinoa stoofpot is niet alleen voedzaam, maar ook vol van smaak en perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie. De combinatie van quinoa met traditionele Zuid-Afrikaanse specerijen zorgt voor een unieke twist die je niet snel zult vergeten.
De stoofpot is rijk aan groenten en eiwitten, waardoor het een ideale keuze is voor zowel vleesliefhebbers als vegetariërs. Door de quinoa te gebruiken, voeg je een gezonde graansoort toe die vol zit met vezels en voedingsstoffen. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en kan gemakkelijk worden aangepast aan je eigen smaak door verschillende groenten of kruiden toe te voegen.
Serveer de stoofpot met een frisse salade of knapperig brood om de smaken nog beter tot hun recht te laten komen. Dit gerecht is perfect voor een winterse avond en zal zeker indruk maken op je gasten. Laat je inspireren door de Zuid-Afrikaanse keuken en geniet van deze heerlijke quinoa stoofpot!
Ingrediënten
- 200 g quinoa
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 courgette, in blokjes
- 400 g tomatenblokjes (uit blik)
- 500 ml groentebouillon
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
- Verse peterselie ter garnering
Benodigdheden
- Grote pan
- Houten lepel
- Snijplank
- Mes
Bereidingswijze
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn.
- Voeg de wortel, paprika en courgette toe en bak deze 5 minuten mee.
- Voeg de quinoa, tomatenblokjes, groentebouillon en de specerijen toe. Breng het geheel aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat de stoofpot 30 minuten sudderen, of totdat de quinoa gaar is en de groenten zacht zijn.
- Breng op smaak met zout en peper. Serveer de stoofpot warm, gegarneerd met verse peterselie.
Tips
- Spoel de quinoa goed af onder koud water voordat je het kookt om de bittere smaak te verwijderen.
- Voeg extra groenten toe zoals spinazie of zoete aardappel voor meer variatie en voedingsstoffen.
- Serveer met een scheutje citroensap voor een frisse smaak die de smaken van de stoofpot naar voren haalt.
Geniet van deze verwarmende Zuid-Afrikaanse quinoa stoofpot die perfect is voor de winterse avonden en je smaakpapillen zal verrassen!
