4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 10 minuten
Vegetarisch Ontbijt Winter Vietnamees
Rode biet pannenkoeken met yoghurt
14 februari 2026 Automatisch gegenereerd
Rode biet pannenkoeken zijn een kleurrijke en gezonde manier om je dag te beginnen, vooral voor kinderen. Deze pannenkoeken zijn niet alleen leuk om te maken, maar ook om te eten, dankzij de zoete smaak van de biet en de romige yoghurt die erbij geserveerd wordt. Ze zijn perfect voor een winterontbijt, wanneer je wat extra kleur en voedingsstoffen aan je maaltijd wilt toevoegen.
De combinatie van rode biet en een beetje bloem maakt deze pannenkoeken luchtig en zacht. Kinderen zullen het leuk vinden om te helpen met het mengen van de ingrediënten en het bakken van de pannenkoeken. Serveer ze met een schepje yoghurt en wat vers fruit voor een extra gezonde twist. Dit gerecht is niet alleen voedzaam, maar ook een geweldige manier om kinderen te laten kennismaken met groenten op een speelse manier.
Bovendien zijn deze pannenkoeken veelzijdig; je kunt ze aanpassen met verschillende toppings zoals honing, noten of zelfs een beetje chocolade voor een extra traktatie. Dit maakt ze perfect voor een weekendontbijt of een speciale gelegenheid. Laat je creativiteit de vrije loop en geniet van deze heerlijke rode biet pannenkoeken!
Ingrediënten
- 200 g gekookte rode biet, gepureerd
- 150 g bloem
- 2 eieren
- 200 ml melk
- 1 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- Yoghurt voor serveren
- Vers fruit voor serveren
Benodigdheden
- Mengkom
- Garde
- Koekenpan
- Spatel
- Rasp
Bereidingswijze
- Meng in een grote kom de gepureerde rode biet, bloem, eieren, melk, bakpoeder en zout tot een glad beslag.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe.
- Giet een lepel beslag in de pan en bak de pannenkoek tot er luchtbelletjes ontstaan, draai hem dan om en bak de andere kant goudbruin.
- Herhaal dit met de rest van het beslag.
- Serveer de pannenkoeken warm met een lepel yoghurt en vers fruit.
Tips
- Zorg ervoor dat de rode biet goed gekookt en gepureerd is voor een glad beslag.
- Gebruik een anti-aanbakpan om te voorkomen dat de pannenkoeken blijven plakken.
- Experimenteer met verschillende toppings zoals honing, noten of zelfs een beetje chocolade voor extra smaak.
Met deze kleurrijke rode biet pannenkoeken maak je van elk ontbijt een feestje voor de kleintjes!
