4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 30 minuten
Veganistisch Hoofdgerechten Winter Perzisch
Geroosterde kikkererwten met specerijen
12 februari 2026 Automatisch gegenereerd
Dit luxe diner met geroosterde kikkererwten is een perfecte aanvulling op je winterse maaltijden. De kikkererwten worden gekruid met een mix van Perzische specerijen, waardoor ze een heerlijke, aromatische smaak krijgen. Dit gerecht is niet alleen voedzaam, maar ook een feest voor het oog, ideaal voor een speciale gelegenheid of een gezellig diner met vrienden.
De geroosterde kikkererwten zijn knapperig van buiten en zacht van binnen, wat zorgt voor een geweldige textuur. Door de kikkererwten te combineren met een frisse yoghurtsaus en een salade van granaatappelpitten, krijg je een mooi contrast in smaken en kleuren. Dit gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een bron van eiwitten en vezels, perfect voor de wintermaanden.
Serveer dit luxe gerecht als hoofdgerecht of als bijgerecht bij een feestelijke maaltijd. Het is eenvoudig te maken, maar de smaken zijn zo rijk en complex dat je gasten zullen denken dat je uren in de keuken hebt gestaan. Geniet van deze heerlijke Perzische geïnspireerde maaltijd en laat je verrassen door de smaken van het Midden-Oosten.
Ingrediënten
- 400 g kikkererwten (uit blik, uitgelekt)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 100 g Griekse yoghurt
- 1 eetlepel tahini
- 1 eetlepel citroensap
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 100 g granaatappelpitten
- Verse peterselie ter garnering
Benodigdheden
- Bakplaat
- Mengkom
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Meng in een mengkom de kikkererwten met olijfolie, komijnpoeder, paprikapoeder, cayennepeper, zout en peper.
- Verspreid de gekruide kikkererwten gelijkmatig over een bakplaat.
- Rooster de kikkererwten in de oven gedurende 25-30 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Meng in een andere kom de Griekse yoghurt, tahini, citroensap en knoflookpoeder tot een gladde saus.
- Serveer de geroosterde kikkererwten met de yoghurtsaus, bestrooid met granaatappelpitten en verse peterselie.
Tips
- Laat de kikkererwten goed uitlekken en dep ze droog voor het roosteren om een extra krokante textuur te krijgen.
- Experimenteer met verschillende specerijen zoals kurkuma of koriander voor een unieke smaak.
- Serveer de geroosterde kikkererwten met een frisse salade voor een complete maaltijd.
Dit luxe gerecht van geroosterde kikkererwten zal zeker indruk maken op je gasten en is een heerlijke manier om de winterse avonden te verwarmen.
