4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 30 minuten
Veganistisch Hoofdgerechten Winter Nigeriaans
Nigeriaanse rode linzen stoofpot
23 december 2025 Automatisch gegenereerd
Rode linzen zijn niet alleen voedzaam, maar ook veelzijdig en perfect voor een low-carb dieet. Deze Nigeriaanse rode linzen stoofpot is een heerlijke manier om de rijke smaken van de Nigeriaanse keuken te combineren met de gezondheidsvoordelen van linzen. Het gerecht is eenvoudig te maken en zit boordevol smaak, waardoor het een ideale keuze is voor een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid.
De combinatie van specerijen zoals komijn, koriander en chili geeft deze stoofpot een authentieke Nigeriaanse flair. Door de linzen langzaam te koken, krijgen ze de kans om de smaken van de kruiden en groenten op te nemen, wat resulteert in een hartverwarmend gerecht dat je niet snel zult vergeten. Serveer het met een frisse salade of een portie gestoomde groenten voor een complete maaltijd.
Of je nu een doorgewinterde chef bent of net begint met koken, deze Nigeriaanse rode linzen stoofpot is eenvoudig te bereiden en zal zeker indruk maken op je gasten. Het is een gerecht dat niet alleen lekker is, maar ook gezond en vullend, perfect voor iedereen die op zoek is naar een low-carb optie zonder in te boeten op smaak.
Ingrediënten
- 250 g rode linzen
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 wortel, in blokjes
- 400 g tomatenblokjes (uit blik)
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 1 eetlepel korianderpoeder
- 1/2 theelepel chilipoeder
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 750 ml groentebouillon
- Verse koriander voor garnering
Benodigdheden
- Grote pan
- Houten lepel
- Snijplank
- Mes
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui, knoflook, paprika en wortel toe en bak deze gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de komijn, koriander en chilipoeder toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de rode linzen, tomatenblokjes en groentebouillon toe. Breng aan de kook.
- Verlaag het vuur en laat het geheel 20-25 minuten sudderen tot de linzen gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse koriander voor het serveren.
Tips
- Spoel de rode linzen goed af voordat je ze toevoegt aan de pan om eventuele onzuiverheden te verwijderen.
- Voor extra smaak kun je een scheutje citroensap toevoegen vlak voor het serveren.
- Serveer de stoofpot met een frisse salade of gestoomde groenten voor een complete maaltijd.
Geniet van deze heerlijke en voedzame Nigeriaanse rode linzen stoofpot die perfect past binnen een low-carb levensstijl.
