2 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 20 minuten
Vis Ontbijt Winter Polynesisch
Gegrilde witte vis met kokosrijst en ananas salsa
22 december 2025 Automatisch gegenereerd
In de winter verlangen we vaak naar gerechten die ons een warm en comfortabel gevoel geven. Dit recept voor gegrilde witte vis met kokosrijst en ananas salsa is perfect voor een stevig ontbijt dat je de hele dag een goed gevoel geeft. De combinatie van de zachte, gegrilde vis met de romige kokosrijst en de frisse ananas salsa zorgt voor een explosie van smaken die je doet denken aan een tropisch paradijs, zelfs als het buiten koud is.
De witte vis, zoals kabeljauw of tilapia, is niet alleen heerlijk, maar ook rijk aan eiwitten en omega-3 vetzuren, wat het een gezonde keuze maakt voor je ontbijt. Door de vis te grillen, behoud je de delicate textuur en smaak, terwijl je een mooie rokerige ondertoon toevoegt. De kokosrijst voegt een romige, tropische smaak toe die perfect samengaat met de vis en de ananas salsa, die een frisse en pittige kick geeft.
Dit gerecht is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook een lust voor het oog. Serveer het met een schijfje limoen en wat verse koriander voor een extra vleugje kleur en smaak. Dit ontbijt is ideaal voor een speciale gelegenheid of gewoon om jezelf te verwennen op een koude winterochtend.
Ingrediënten
- 2 filets witte vis (bijv. kabeljauw of tilapia)
- 1 kopje kokosmelk
- 1 kopje rijst
- 1/2 kopje ananas (in blokjes)
- 1/4 kopje rode ui (fijngehakt)
- 1 limoen (sap en schijfjes voor garnering)
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander (ter garnering)
Benodigdheden
- Grillpan of barbecue
- Kookpan
- Snijplank
- Mes
- Kom
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking, maar vervang de helft van het water door kokosmelk voor extra smaak.
- Verwarm de grillpan of barbecue voor op middelhoog vuur. Bestrijk de visfilets met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Grill de visfilets gedurende 4-5 minuten aan elke kant, of totdat ze gaar en lichtbruin zijn.
- Meng in een kom de ananas, rode ui en limoensap om de salsa te maken.
- Serveer de gegrilde vis op een bedje van kokosrijst, top met de ananas salsa en garneer met schijfjes limoen en verse koriander.
Tips
- Zorg ervoor dat de grill goed heet is voordat je de vis toevoegt, zodat je een mooie grillmarkering krijgt.
- Marineer de vis een uur van tevoren in limoensap en olijfolie voor extra smaak.
- Gebruik verse ananas voor de salsa voor de beste smaak en textuur.
Geniet van dit tropische ontbijt dat je een warm gevoel geeft, zelfs op de koudste winterdagen!
