4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 45 minuten
Vlees Hoofdgerechten Winter Kenia
Keniaanse kokosmelkstoofpot met kip
23 januari 2026 Automatisch gegenereerd
In de wintermaanden verlangen we naar gerechten die ons verwarmen en comfort bieden. Deze Keniaanse kokosmelkstoofpot met kip is een perfecte keuze, vol met rijke smaken en een romige textuur. De combinatie van kokosmelk, specerijen en malse kip maakt dit gerecht niet alleen heerlijk, maar ook een feest voor de zintuigen.
De stoofpot is eenvoudig te bereiden en kan perfect van tevoren worden gemaakt, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Serveer het met rijst of chapati voor een complete maaltijd. Dit gerecht is ideaal voor een gezellige winteravond met vrienden of familie, waarbij je samen kunt genieten van de warme smaken van Kenia.
Bovendien is dit recept veelzijdig; je kunt het aanpassen aan je eigen smaak door extra groenten toe te voegen of de kip te vervangen door tofu voor een vegetarische variant. Laat je inspireren door de smaken van Afrika en breng een stukje van de Keniaanse keuken naar je eigen tafel.
Ingrediënten
- 500 g kipfilet, in blokjes
- 400 ml kokosmelk
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stuk gember (2 cm), geraspt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 2 wortels, in plakjes
- 2 eetlepels currypasta (of naar smaak)
- 1 eetlepel olie
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander voor garnering
Benodigdheden
- Grote pan of stoofpot
- Houten lepel
- Snijplank
- Mes
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en gember toe en bak tot de ui glazig is.
- Voeg de kipblokjes toe en bak deze rondom bruin.
- Voeg de currypasta, paprika en wortels toe en roer goed door.
- Giet de kokosmelk erbij en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de stoofpot 30 minuten sudderen.
- Breng op smaak met zout en peper. Serveer met rijst of chapati en garneer met verse koriander.
Tips
- Gebruik verse kruiden zoals koriander voor extra smaak en aroma.
- Laat de stoofpot een paar uur of een nacht in de koelkast staan voor een nog rijkere smaak.
- Experimenteer met verschillende groenten zoals spinazie of courgette voor variatie.
Geniet van deze heerlijke Keniaanse kokosmelkstoofpot en laat je verwarmen door de smaken van Afrika tijdens de koude wintermaanden.
