4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 25 minuten
Vlees Hoofdgerechten Winter Noors
Geroosterde zalm met sesamkorst en wintergroenten
18 januari 2026 Automatisch gegenereerd
In de winter verlangen we naar gerechten die niet alleen verwarmend zijn, maar ook vol smaak en textuur. Deze geroosterde zalm met sesamkorst is een perfect voorbeeld van hoe je de rijke smaken van de Noorse keuken kunt combineren met de knapperigheid van geroosterde groenten. De zalm, die bekend staat om zijn gezonde vetten en eiwitten, wordt bedekt met een krokante sesamkorst die een heerlijke crunch toevoegt aan elke hap.
De combinatie van geroosterde wintergroenten zoals wortelen, pastinaak en spruitjes maakt dit gerecht niet alleen kleurrijk, maar ook voedzaam. Door de groenten te roosteren, komen hun natuurlijke suikers naar voren, wat zorgt voor een zoete en hartige balans die perfect samengaat met de zalm. Dit gerecht is ideaal voor een gezellige winteravond met vrienden of familie, waarbij je kunt genieten van de smaken van de natuur.
Serveer de zalm met een frisse citroen-dille saus voor een extra smaakdimensie. Dit gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een feest voor de smaakpapillen. Het is een perfecte manier om de winterse dagen door te brengen met een gezonde en heerlijke maaltijd die je warm houdt.
Ingrediënten
- 4 zalmfilets
- 2 eetlepels sesamzaad
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 300 gram wortelen, in plakjes
- 300 gram pastinaak, in blokjes
- 200 gram spruitjes, gehalveerd
- 1 citroen, in partjes
- Verse dille, voor garnering
Benodigdheden
- Bakplaat
- Oven
- Mengkom
- Kookpan
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Meng in een kom de wortelen, pastinaak en spruitjes met olijfolie, zout en peper. Verspreid de groenten gelijkmatig op een bakplaat.
- Rooster de groenten in de oven gedurende 15 minuten.
- Bestrooi de zalmfilets met sesamzaad, zout en peper. Leg de zalm op de bakplaat bij de groenten en rooster nog eens 10 minuten, of tot de zalm gaar is.
- Serveer de zalm met de geroosterde groenten, garneer met citroenpartjes en verse dille.
Tips
- Zorg ervoor dat de zalmfilets op kamertemperatuur zijn voordat je ze in de oven plaatst voor een gelijkmatige garing.
- Experimenteer met verschillende groenten zoals zoete aardappelen of bloemkool voor variatie.
- Voor extra smaak kun je een beetje sojasaus of honing aan de sesamzaadjes toevoegen voordat je ze op de zalm aanbrengt.
Geniet van deze heerlijke, verwarmende maaltijd die de smaken van Noorwegen naar je tafel brengt, perfect voor de winterse avonden.
