2 personen Bereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 25 minuten
Vlees Ontbijt Winter Cubaans
Geroosterde courgette met chorizo en eieren
25 februari 2026 Automatisch gegenereerd
Dit gerecht is een heerlijke combinatie van geroosterde courgette, pittige chorizo en perfect gebakken eieren, geïnspireerd door de levendige smaken van Cuba. De courgette wordt geroosterd tot hij zacht en licht gekarameliseerd is, wat een geweldige basis vormt voor de andere ingrediënten. De chorizo voegt een hartige, kruidige smaak toe die het geheel naar een hoger niveau tilt.
Het bereiden van dit ontbijt is eenvoudig en snel, waardoor het perfect is voor drukke ochtenden. Terwijl de courgette in de oven staat, kun je de chorizo in de pan bakken en de eieren bereiden. Dit zorgt ervoor dat alle smaken goed samenkomen en je een voedzaam en vullend ontbijt hebt dat je de hele ochtend energie geeft.
Serveer dit gerecht met een snufje verse kruiden, zoals koriander of peterselie, voor een frisse toets. Dit geroosterde courgetteontbijt is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een kleurrijke toevoeging aan je ontbijttafel, perfect voor de winterse dagen.
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 100 g chorizo
- 4 eieren
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Verse koriander voor garnering
Benodigdheden
- Oven
- Bakplaat
- Pan
- Spatel
- Snijplank
- Mes
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Snijd de courgettes in plakken van ongeveer 1 cm dik en leg ze op een bakplaat.
- Besprenkel de courgette met olijfolie, zout en peper en rooster ze in de oven gedurende 20 minuten.
- Verhit ondertussen een pan op middelhoog vuur en bak de chorizo in blokjes tot deze knapperig is.
- Bak in dezelfde pan de eieren naar wens (gebakken of roerei) en breng op smaak met zout en peper.
- Haal de courgette uit de oven en serveer met de chorizo en eieren. Garneer met verse koriander.
Tips
- Snijd de courgette in gelijke plakken voor een gelijkmatige garing.
- Gebruik een goede kwaliteit chorizo voor de beste smaak.
- Voeg extra groenten toe, zoals paprika of ui, voor meer variatie.
Dit geroosterde courgetteontbijt is een perfecte start van de dag, vol smaak en energie!
