4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 30 minuten
Vegetarisch Hoofdgerechten Winter Maleisisch
Geroosterde boekweit met groenten
05 februari 2026 Automatisch gegenereerd
Boekweit is een veelzijdig en voedzaam ingrediënt dat perfect is voor een kindvriendelijk gerecht. Dit geroosterde boekweit recept is niet alleen gezond, maar ook eenvoudig te maken en vol van smaak. De combinatie van geroosterde groenten en boekweit zorgt voor een kleurrijk en aantrekkelijk bord voor de kleintjes.
In dit gerecht worden de boekweitkorrels geroosterd, wat een nootachtige smaak toevoegt en de textuur verbetert. Door de groenten te roosteren, worden ze zoeter en krijgen ze een heerlijke karamelisatie. Dit maakt het voor kinderen gemakkelijker om van groenten te genieten, zelfs als ze normaal gesproken niet zo enthousiast zijn over hun groentekeuze.
Serveer dit gerecht als een hoofdmaaltijd of als bijgerecht bij een feestelijke gelegenheid. Het is een geweldige manier om kinderen te laten kennismaken met nieuwe smaken en texturen, terwijl ze ook profiteren van de voedingsvoordelen van boekweit en groenten. Dit gerecht is perfect voor de wintermaanden, wanneer we allemaal behoefte hebben aan een beetje extra comfort in onze maaltijden.
Ingrediënten
- 200 g boekweit
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 courgette, in blokjes
- 1 wortel, in dunne plakjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 citroen, sap
- Verse peterselie, voor garnering
Benodigdheden
- Oven
- Bakplaat
- Kookpan
- Houten lepel
- Snijplank
- Mes
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Kook de boekweit in een pan met gezouten water volgens de instructies op de verpakking, meestal ongeveer 10-15 minuten.
- Terwijl de boekweit kookt, meng je de paprika, courgette, wortel, olijfolie, zout, peper, oregano en knoflook in een kom.
- Verspreid de groenten gelijkmatig over een bakplaat en rooster ze in de oven gedurende 20 minuten, of tot ze goudbruin en zacht zijn.
- Giet de gekookte boekweit af en meng deze met de geroosterde groenten en het citroensap.
- Serveer het gerecht warm, gegarneerd met verse peterselie.
Tips
- Rooster de groenten tot ze mooi gekarameliseerd zijn voor extra smaak.
- Voeg extra groenten toe zoals broccoli of champignons voor variatie.
- Serveer met een scheutje sojasaus of een dip voor extra smaak.
Dit geroosterde boekweitgerecht is niet alleen voedzaam, maar ook een feest voor de ogen en de smaakpapillen van je kinderen!
