4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 30 minuten
Vegetarisch Hoofdgerechten Winter Puerto Ricaans
Geroosterde aubergine met Puerto Ricaanse kruiden
21 januari 2026 Automatisch gegenereerd
In de wintermaanden verlangen we vaak naar hartverwarmende gerechten die ons een gevoel van comfort geven. Deze geroosterde aubergine met Puerto Ricaanse kruiden is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een kleurrijke toevoeging aan je winterse tafel. De combinatie van de rokerige smaak van de geroosterde aubergine en de levendige kruiden zorgt voor een unieke culinaire ervaring die je niet snel zult vergeten.
Aubergine is een veelzijdige groente die perfect is voor roosteren. Door het roosteren komt de natuurlijke zoetheid van de aubergine naar voren, terwijl de kruiden een heerlijke diepte en complexiteit aan het gerecht toevoegen. Dit recept is eenvoudig te maken en kan zowel als hoofdgerecht of als bijgerecht worden geserveerd. Serveer het met een frisse salade of rijst voor een complete maaltijd.
Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam. Aubergine zit boordevol vezels en antioxidanten, wat het een uitstekende keuze maakt voor een gezonde wintermaaltijd. Laat je inspireren door de smaken van Puerto Rico en breng een stukje tropen naar je winterse keuken met deze geroosterde aubergine.
Ingrediënten
- 2 grote aubergines
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel oregano
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander voor garnering
- Limoensap
Benodigdheden
- Bakplaat
- Oven
- Keukenmes
- Snijplank
- Mengkom
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Snijd de aubergines in de lengte doormidden en maak met een mes een kruis in het vruchtvlees.
- Meng in een kom de olijfolie, knoflook, komijn, paprikapoeder, oregano, zout en peper.
- Smeer het mengsel over de snijkanten van de aubergines.
- Leg de aubergines met de snijkant naar boven op een bakplaat en rooster ze 25-30 minuten in de oven tot ze goudbruin en zacht zijn.
- Haal de aubergines uit de oven en besprenkel met limoensap en verse koriander voor het serveren.
Tips
- Kies voor stevige aubergines die een glanzende schil hebben voor de beste smaak en textuur.
- Experimenteer met andere kruiden zoals chili poeder of cayennepeper voor extra pit.
- Serveer de geroosterde aubergine met een frisse yoghurtsaus of guacamole voor een romige tegenhanger.
Met deze geroosterde aubergine breng je een stukje Puerto Ricaanse zon naar je wintertafel, perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie.
