2 personen Bereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 5 minuten
Vlees Ontbijt Herfst Filipijns
Filipijnse spinazie omelet met tomaat en ui
12 oktober 2025 Automatisch gegenereerd
De Filipijnse keuken staat bekend om zijn rijke smaken en kleurrijke gerechten. Dit ontbijt recept combineert de voedzame spinazie met de hartige smaken van tomaat en ui, perfect voor een energieke start van de dag. Door de spinazie te blancheren, behoud je niet alleen de felgroene kleur, maar ook de voedingsstoffen, wat dit gerecht extra gezond maakt.
Het bereiden van deze omelet is eenvoudig en snel, waardoor het ideaal is voor drukke ochtenden. De combinatie van de zachte eieren met de knapperige groenten zorgt voor een heerlijke textuur en smaak. Dit gerecht is niet alleen voedzaam, maar ook een feest voor het oog, wat het perfect maakt voor een brunch met vrienden of familie.
Serveer de omelet met een sneetje versgebakken brood of een lichte salade voor een complete maaltijd. Dit Filipijnse ontbijt is een geweldige manier om de dag te beginnen en de smaken van de Filipijnen in je keuken te brengen. Geniet van deze heerlijke omelet en laat je inspireren door de veelzijdigheid van de Filipijnse keuken!
Ingrediënten
- 4 eieren
- 100 g verse spinazie
- 1 tomaat, in blokjes
- 1 kleine ui, fijngehakt
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Olijfolie
Benodigdheden
- Kookpan
- Koekenpan
- Houten lepel
- Garde
- Bord
Bereidingswijze
- Breng een pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe.
- Voeg de spinazie toe aan het kokende water en blancheren gedurende 1-2 minuten.
- Giet de spinazie af en spoel deze direct onder koud water om het kookproces te stoppen.
- Verhit een koekenpan met een beetje olijfolie en fruit de ui tot deze glazig is.
- Voeg de tomaat toe en bak deze 2 minuten mee.
- Klop de eieren in een kom en voeg de geblancheerde spinazie, ui en tomaat toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Giet het eimengsel in de koekenpan en bak op middelhoog vuur tot de onderkant goudbruin is.
- Draai de omelet om en bak de andere kant nog 1-2 minuten.
- Serveer de omelet warm, eventueel met een sneetje brood.
Tips
- Blancheer de spinazie niet te lang om de voedingsstoffen te behouden.
- Voeg extra groenten toe zoals paprika of champignons voor meer smaak en textuur.
- Serveer met een scheutje sojasaus of een beetje chilisaus voor een extra kick.
Deze Filipijnse spinazie omelet is niet alleen een smakelijk ontbijt, maar ook een gezonde start van je dag vol energie en smaak.
