4 personen Bereidingstijd: 30 minuten Kooktijd: 1 uur
Vlees Hoofdgerechten Herfst Ethiopisch
Ethiopische Doro Wat (Kruidige Kippenstoofpot)
05 december 2025
Ethiopische Doro Wat is een van de meest iconische gerechten uit de Ethiopische keuken. Dit gerecht, dat vaak wordt geserveerd tijdens speciale gelegenheden, is een heerlijke en kruidige kipstoofpot die de zintuigen prikkelt. De combinatie van aromatische specerijen en de rijke tomatensaus maakt het een ware smaakexplosie, perfect voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie.
De bereiding van Doro Wat is een kunst op zich, waarbij de kip langzaam wordt gestoofd in een mengsel van uien, knoflook, gember en een speciale Ethiopische kruidenmix genaamd berbere. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed in de kip trekken en het vlees heerlijk mals wordt. Traditioneel wordt het gerecht geserveerd met injera, een zuurdesembrood dat perfect is om de saus op te scheppen en de smaken te absorberen.
Of je nu een ervaren kok bent of net begint met koken, Doro Wat is een gerecht dat je moet proberen. Het is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een geweldige manier om de rijke cultuur van Ethiopië te ervaren. Dus trek je schort aan en laat je inspireren door de smaken van dit prachtige land!
Ingrediënten
- 1 kg kippenbouten
- 4 grote uien, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, geperst
- 2 cm gember, geraspt
- 2 eetlepels berbere-kruiden
- 400 g tomatenblokjes (uit blik)
- 2 eetlepels olie
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 kopje kippenbouillon
- 2 hardgekookte eieren (optioneel)
Benodigdheden
- Grote pan
- Houten lepel
- Snijplank
- Mes
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de fijngehakte uien toe. Bak de uien tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de knoflook, gember en berbere-kruiden toe aan de uien en bak dit nog 2-3 minuten tot de specerijen goed geuren.
- Voeg de kippenbouten toe en bak ze aan alle kanten bruin.
- Voeg de tomatenblokjes, kippenbouillon, zout en peper toe. Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens op laag vuur 45 minuten sudderen.
- Voeg de hardgekookte eieren toe in de laatste 10 minuten van de kooktijd.
Tips
- Gebruik verse kruiden voor de beste smaak, vooral als je je eigen berbere-kruiden mengt.
- Laat de kip minstens 30 minuten marineren in de kruidenmix voor extra smaak.
- Serveer Doro Wat met injera voor een authentieke Ethiopische ervaring.
Met deze Doro Wat breng je de smaken van Ethiopië rechtstreeks naar je tafel, een onvergetelijke culinaire ervaring die je niet wilt missen!
