2 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 10 minuten
Vlees Ontbijt Lente Costa Rica
Rucola ontbijt tortilla met Costa Ricaanse smaken
Begin je dag met een heerlijke rucola ontbijt tortilla die de smaken van Costa Rica in je keuken brengt. Dit gerecht combineert de frisse, peperige smaak van rucola met de rijke, hartige elementen van de Costa Ricaanse keuken, zoals zwarte bonen en avocado. Het is een perfect voorbeeld van comfort food dat je een warm en voldaan gevoel geeft, ideaal voor de lente.
Ingrediënten
- 4 tortilla's
- 200 g zwarte bonen (uit blik, afgespoeld)
- 100 g rucola
- 1 avocado, in plakjes
- 2 eieren
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
- Limoensap
- Feta kaas (optioneel)
Benodigdheden
- Koekenpan
- Houten lepel
- Snijplank
- Mes
- Bord
Bereidingswijze
- Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Klop de eieren in een kom en voeg komijnpoeder, zout en peper toe.
- Giet de eieren in de pan en roer voorzichtig tot ze net gestold zijn.
- Leg de tortilla's in de pan en verwarm ze kort aan beide zijden.
- Verdeel de zwarte bonen, rucola en avocado over de tortilla's.
- Schep de roerei op de tortilla's en garneer met een beetje limoen en feta kaas.
- Vouw de tortilla's dubbel en serveer ze warm.
Tips
- Gebruik verse rucola voor een extra knapperige textuur en smaak.
- Voeg wat salsa of pico de gallo toe voor een extra kick.
- Serveer met een schijfje limoen voor een frisse toets.
Geniet van deze heerlijke rucola ontbijt tortilla en laat je smaakpapillen de zon van Costa Rica ervaren!
