4 personen Bereidingstijd: 20 minuten Kooktijd: 2 uur
Vlees Hoofdgerechten Herfst Perzisch
Perzische gestoofde lamsvlees met ui en specerijen
02 oktober 2025 Automatisch gegenereerd
In de herfst verlangen we naar warme, troostende gerechten die ons een gevoel van geborgenheid geven. Dit Perzische gestoofde lamsvlees met ui en specerijen is een perfect voorbeeld van zo'n gerecht. De combinatie van malse lamsvlees, zoete uien en aromatische specerijen zorgt voor een rijke en complexe smaak die je meteen in de herfststemming brengt.
Het stoven van het lamsvlees zorgt ervoor dat het vlees heerlijk mals wordt en de smaken goed in elkaar kunnen trekken. Door de uien langzaam te laten garen, krijgen ze een zoete, karamelachtige smaak die perfect samengaat met de hartige tonen van het vlees. Dit gerecht is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een lust voor het oog met zijn prachtige kleuren en geurige aroma's.
Serveer dit gerecht met een portie saffraanrijst of versgebakken flatbread voor een complete maaltijd. Het is ideaal voor een gezellige avond met vrienden of familie, en het zal zeker indruk maken op je gasten. Laat je inspireren door de Perzische keuken en geniet van deze heerlijke herfstmaaltijd!
Ingrediënten
- 800 g lamsvlees (schouder of nek)
- 3 grote uien, in ringen gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 500 ml runderbouillon
- 1 eetlepel citroensap
- Verse peterselie ter garnering
Benodigdheden
- Grote braadpan
- Houten lepel
- Snijplank
- Mes
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze tot ze goudbruin en zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
- Voeg het lamsvlees toe aan de pan en bak het rondom bruin aan.
- Voeg de knoflook, komijn, koriander, kaneel, kurkuma, zout en peper toe. Roer goed door en laat de specerijen een minuut meebakken.
- Voeg de runderbouillon en het citroensap toe. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat het 1,5 tot 2 uur sudderen tot het vlees mals is.
- Serveer het gestoofde lamsvlees met de ui en garneer met verse peterselie.
Tips
- Gebruik bij voorkeur lamsvlees met wat vet, dit zorgt voor extra smaak en malsheid tijdens het stoven.
- Laat het gerecht een paar uur of een nacht in de koelkast staan voordat je het opwarmt; de smaken ontwikkelen zich nog verder.
- Serveer met een frisse salade of gegrilde groenten om de rijke smaken van het vlees in balans te brengen.
Dit Perzische gestoofde lamsvlees is een ware smaakexplosie die je herfstmaaltijden naar een hoger niveau tilt!
