4 personen Bereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 15 minuten
Vegetarisch Hoofdgerechten, Tussendoortjes Lente Italiaans
Pasta met Rode Pesto
28 januari 2025
Pasta met rode pesto is een heerlijk en eenvoudig gerecht dat perfect is voor een snelle doordeweekse maaltijd of een gezellige zondagse lunch. De combinatie van al dente pasta en de rijke, hartige smaken van de rode pesto zorgt voor een smaakexplosie die je niet snel zult vergeten. Dit gerecht is niet alleen snel te bereiden, maar ook een geweldige manier om je groenten binnen te krijgen, vooral als je ervoor kiest om extra ingrediënten toe te voegen zoals zongedroogde tomaten of spinazie.
De rode pesto, gemaakt van geroosterde paprika's, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en olijfolie, geeft de pasta een prachtige kleur en een onweerstaanbare smaak. Het is een veelzijdige saus die je kunt aanpassen aan je eigen voorkeuren. Voeg bijvoorbeeld wat extra knoflook toe voor een pittigere smaak of gebruik een andere soort kaas voor een unieke twist. Dit gerecht is ook perfect voor vegetariërs, maar kan gemakkelijk worden aangepast voor vleesliefhebbers door er gegrilde kip of spek aan toe te voegen.
Serveer de pasta met rode pesto met een frisse groene salade en wat knapperig brood voor een complete maaltijd. Dit gerecht is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook een lust voor het oog. Of je nu een drukke werkweek hebt of een ontspannen weekend, deze pasta met rode pesto zal zeker een hit zijn bij iedereen aan tafel.
Ingrediënten
- 300g pasta (bijv. penne of fusilli)
- 150g rode pesto
- 50g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicum voor garnering (optioneel)
Benodigdheden
- Kookpan
- Zeef
- Mengkom
- Houten lepel
- Serveerschaal
Bereidingswijze
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en voeg de pasta toe. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking tot al dente.
- Giet de pasta af in een zeef en laat het even uitlekken.
- Doe de uitgelekte pasta terug in de pan en voeg de rode pesto en olijfolie toe. Meng goed door elkaar zodat de pasta gelijkmatig bedekt is.
- Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en meng opnieuw. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de pasta in een schaal en garneer met verse basilicum en extra Parmezaanse kaas indien gewenst.
Tips
- Kies voor volkoren pasta voor een gezondere optie.
- Voeg gegrilde groenten toe, zoals courgette of aubergine, voor extra smaak en textuur.
- Bewaar eventuele restjes in de koelkast en verwarm ze de volgende dag voor een snelle lunch.
Met deze pasta met rode pesto zet je in een handomdraai een smaakvol en kleurrijk gerecht op tafel dat iedereen zal bekoren.
