4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 30 minuten
Vlees Hoofdgerechten Winter Midden-Oosters
Bacon met gekruide couscous en geroosterde groenten
27 februari 2026 Automatisch gegenereerd
Dit gerecht combineert de hartige smaken van bacon met de aromatische kruiden van de Midden-Oosterse keuken. De krokante bacon voegt een heerlijke zoute smaak toe aan de licht pittige couscous, terwijl de geroosterde groenten zorgen voor een kleurrijke en voedzame aanvulling. Dit is een perfect wintergerecht dat je warm houdt tijdens de koude maanden.
De couscous wordt gekruid met een mix van komijn, koriander en paprikapoeder, wat het een warme en uitnodigende smaak geeft. De geroosterde groenten, zoals paprika, courgette en rode ui, brengen niet alleen kleur op je bord, maar ook een zoete en rokerige smaak die prachtig samengaat met de bacon. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en ideaal voor een gezellige winteravond.
Serveer dit gerecht met een frisse yoghurtsaus of een pittige harissa voor een extra kick. Het is een geweldige manier om je gasten te verrassen met een combinatie van smaken die zowel vertrouwd als exotisch aanvoelen. Geniet van deze heerlijke maaltijd die perfect is voor de winterse avonden.
Ingrediënten
- 200 g couscous
- 400 ml groentebouillon
- 150 g bacon, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 courgette, in blokjes
- 1 rode ui, in partjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, voor garnering
Benodigdheden
- Bakplaat
- Kookpan
- Mengkom
- Houten lepel
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de paprika, courgette en rode ui op een bakplaat en besprenkel met olijfolie, zout en peper. Rooster de groenten in de oven gedurende 20 minuten.
- Bak ondertussen de bacon in een pan op middelhoog vuur tot deze krokant is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
- Kook de groentebouillon in een pan en voeg de couscous toe. Haal van het vuur en laat 5 minuten staan. Roer de gekruide bacon en de geroosterde groenten door de couscous en garneer met verse peterselie.
Tips
- Gebruik verschillende groenten voor variatie, zoals aubergine of wortel.
- Voeg een scheutje citroensap toe voor extra frisheid.
- Serveer met een yoghurtsaus voor een romige tegenhanger van de kruiden.
Dit gerecht is een perfecte combinatie van smaken die je winteravonden opvrolijkt en je gasten zeker zal verrassen.
