2 personen Bereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 5 minuten
Vlees Ontbijt Lente Portugees
Wokgebakken champignons met spinazie en ei
09 mei 2025 Automatisch gegenereerd
Dit ontbijtgerecht met een Portugees tintje is een heerlijke manier om je dag te beginnen. De combinatie van verse champignons, spinazie en een perfect gebakken ei zorgt voor een voedzame en smaakvolle start. Door de ingrediënten te wokken, blijven de smaken intens en de texturen knapperig, wat dit gerecht extra aantrekkelijk maakt.
In Portugal zijn champignons een veelgebruikt ingrediënt in verschillende gerechten, en in dit recept laten we ze echt stralen. De umami-smaak van de champignons wordt versterkt door de toevoeging van knoflook en een snufje paprika, wat een typische Portugese flair geeft. Dit gerecht is niet alleen gezond, maar ook snel te bereiden, perfect voor drukke ochtenden.
Serveer de wokgebakken champignons met een zachtgekookt ei bovenop voor een extra romige textuur. Dit gerecht is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een lust voor het oog. Geniet van deze heerlijke combinatie en laat je inspireren door de smaken van Portugal!
Ingrediënten
- 200g champignons, in plakjes
- 100g verse spinazie
- 2 eieren
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, voor garnering
Benodigdheden
- Wok
- Houten lepel
- Bord
- Klein pannetje
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in de wok op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1 minuut tot hij geurig is.
- Voeg de champignons toe en bak ze 3-4 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de spinazie toe en roerbak tot deze geslonken is.
- Kruid met paprikapoeder, zout en peper.
- Kook ondertussen de eieren in een klein pannetje tot ze zachtgekookt zijn.
- Serveer de wokgebakken champignons met de eieren erop en garneer met verse peterselie.
Tips
- Gebruik verse champignons voor de beste smaak en textuur.
- Experimenteer met verschillende soorten champignons, zoals shiitake of oesterzwammen, voor variatie.
- Voeg extra groenten toe, zoals paprika of courgette, voor meer kleur en voedingsstoffen.
Begin je dag met deze heerlijke wokgebakken champignons en laat je inspireren door de smaken van Portugal!
