4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 1 uur
Vegetarisch Desserts, Tussendoortjes Winter Kerstmis Nederlands
Stoofperen in Rode Wijn – Zoet en Aromatisch Wintergerecht
10 december 2025
Als de dagen korter worden en de avonden kouder, is er niets zo troostend als een warm dessert dat de zintuigen prikkelt. Stoofperen in rode wijn zijn een klassiek wintergerecht dat niet alleen heerlijk smaakt, maar ook een prachtige aanvulling is op je feestelijke tafel. De combinatie van zoete peren, rijke rode wijn en aromatische specerijen zorgt voor een onweerstaanbare geur die je huis vult met de warmte van de winter.
Ingrediënten
- 4 stevige stoofperen
- 750 ml rode wijn
- 200 g suiker
- 1 kaneelstokje
- 2 steranijs
- 1 vanillestokje
- 1 citroen (sap en schil)
- 1 sinaasappel (sap en schil)
Benodigdheden
- Kookpan
- Houten lepel
- Schilmesje
- Snijplank
- Zeef
Bereidingswijze
- Schil de peren, laat de steeltjes eraan en snijd een klein stukje van de onderkant af zodat ze rechtop kunnen staan.
- Doe de rode wijn, suiker, kaneelstokje, steranijs, vanillestokje, citroen- en sinaasappelsap en -schil in een kookpan en breng aan de kook.
- Voeg de peren toe aan de pan en laat ze op laag vuur ongeveer 1 uur sudderen, tot ze zacht zijn. Draai de peren regelmatig om zodat ze gelijkmatig kleuren.
- Haal de peren uit de pan en laat de saus nog even inkoken tot deze dikker wordt. Zeef de saus en serveer deze over de peren.
Tips
- Kies stevige peren zoals Gieser Wildeman of Conference, zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het koken.
- Voor extra smaak kun je een scheutje port of cognac aan de wijn toevoegen.
- Serveer de stoofperen warm met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom voor een extra feestelijke touch.
Met deze stoofperen in rode wijn breng je de perfecte winterse sfeer op tafel, vol smaak en gezelligheid.
