4 personen Bereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 30 minuten
Vegetarisch Soepen, Hoofdgerechten Winter Mediterraan
Pittige Tomatensoep
Tomatensoep is een klassieker die in veel keukens over de wereld te vinden is, maar deze pittige variant geeft er een spannende twist aan. De combinatie van rijpe tomaten, aromatische specerijen en een vleugje chili zorgt voor een verwarmende en hartige soep die perfect is voor een koude dag. Het is een gerecht dat niet alleen eenvoudig te maken is, maar ook een geweldige manier om je groenten binnen te krijgen en je smaakpapillen te prikkelen.
Deze soep is ideaal voor een snelle lunch of als voorgerecht bij het diner. Het gebruik van verse ingrediënten maakt het niet alleen gezonder, maar ook smaakvoller. Je kunt de soep gemakkelijk aanpassen aan je eigen voorkeuren door extra groenten of bonen toe te voegen, waardoor het een veelzijdig recept is dat je keer op keer kunt maken. Serveer het met een stuk knapperig brood voor een complete maaltijd.
Of je nu een doorgewinterde kok bent of net begint in de keuken, deze pittige tomatensoep is een geweldige keuze. Het is een gerecht dat je kunt delen met vrienden en familie, en het zal zeker indruk maken met zijn rijke smaken en levendige kleur. Dus trek je schort aan en laten we aan de slag gaan met het maken van deze heerlijke soep!
Ingrediënten
- 1 kg rijpe tomaten, in blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 rode chilipeper, fijngehakt
- 1 liter groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel suiker
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicum voor garnering
Benodigdheden
- Grote soeppan
- Houten lepel
- Staafmixer of blender
- Snijplank
- Mes
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij glazig is.
- Voeg de knoflook en de rode chilipeper toe en bak nog een minuutje mee.
- Voeg de blokjes tomaat en de suiker toe. Roer goed door en laat het mengsel ongeveer 5 minuten sudderen.
- Voeg de groentebouillon toe en breng de soep aan de kook. Laat het 20 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm, gegarneerd met verse basilicum.
Tips
- Gebruik verse, rijpe tomaten voor de beste smaak; als ze niet in seizoen zijn, kun je ook goede kwaliteit uit blik gebruiken.
- Pas de hoeveelheid chilipeper aan naar je eigen smaak; voor een mildere soep kun je de zaadjes verwijderen of minder chili gebruiken.
- Serveer de soep met een scheutje room of een lepel crème fraîche voor extra romigheid.
Met deze pittige tomatensoep breng je niet alleen warmte in je keuken, maar ook een explosie van smaken die je gasten zeker zullen verrassen!
