4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 30 minuten
Vlees Hoofdgerechten, Bijgerechten Lente Thailand
Kruidige Thaise Curry met Groenten en Kippenvlees
11 augustus 2026
Thaise curry is een explosie van smaken en aroma's die je zintuigen prikkelen. Dit gerecht combineert de rijke, romige textuur van kokosmelk met de pittige en aromatische smaken van Thaise kruiden en specerijen. Het is een perfecte manier om een gezonde maaltijd te bereiden die zowel voedzaam als vullend is, ideaal voor een doordeweekse avond of een speciale gelegenheid.
De basis van deze curry bestaat uit een mix van verse groenten en mals kippenvlees, maar je kunt het ook gemakkelijk aanpassen aan je eigen voorkeuren. Voeg bijvoorbeeld extra groenten toe of vervang de kip door tofu voor een vegetarische variant. De veelzijdigheid van dit gerecht maakt het een favoriet in veel huishoudens.
Serveer de curry met gestoomde rijst of noedels om de smaken te complementeren. Het is een gerecht dat niet alleen heerlijk is, maar ook een feest voor het oog, met zijn levendige kleuren en aantrekkelijke presentatie. Geniet van deze culinaire reis naar Thailand vanuit je eigen keuken!
Ingrediënten
- 400 g kipfilet, in blokjes
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 2 eetlepels rode currypasta
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 courgette, in blokjes
- 150 g sugar snaps
- 1 eetlepel vissaus
- 1 eetlepel limoensap
- Verse koriander, voor garnering
- Rijst, om te serveren
Benodigdheden
- Wok of grote pan
- Houten lepel
- Snijplank
- Mes
- Kom voor de rijst
Bereidingswijze
- Verhit een beetje olie in de wok op middelhoog vuur.
- Voeg de kipblokjes toe en bak ze goudbruin.
- Roer de rode currypasta erdoor en bak dit 1-2 minuten mee.
- Voeg de kokosmelk toe en breng het geheel aan de kook.
- Voeg de paprika, courgette en sugar snaps toe en laat het 10 minuten sudderen.
- Breng op smaak met vissaus en limoensap.
- Serveer de curry met rijst en garneer met verse koriander.
Tips
- Gebruik verse kruiden voor een intensere smaak.
- Pas de hoeveelheid currypasta aan naar je eigen voorkeur voor pittigheid.
- Laat de curry niet te lang koken om de groenten knapperig te houden.
Met deze heerlijke Thaise curry breng je een stukje van de exotische keuken naar je eigen tafel, perfect voor elke gelegenheid!
