8 personen Bereidingstijd: 30 minuten Kooktijd: 45 minuten
Vegetarisch Ontbijt, Tussendoortjes, Desserts Winter Kerstmis Nederlands
Kerststol – Zoet Brood met Amandelspijs
10 december 2025
De kerststol is een traditioneel zoet brood dat tijdens de feestdagen in veel huishoudens op tafel verschijnt. Dit heerlijke brood, gevuld met amandelspijs en gedroogd fruit, is niet alleen een feestelijke traktatie, maar ook een perfecte aanvulling op je brunch. Het aroma van versgebakken brood vermengt zich met de geur van specerijen, waardoor je meteen in de kerststemming komt. Het is een recept dat generaties lang is doorgegeven en dat je met trots kunt delen met vrienden en familie.
Het maken van kerststol is een ambachtelijke bezigheid die wat tijd en geduld vergt, maar het resultaat is absoluut de moeite waard. De combinatie van de zachte, luchtige textuur van het brood en de zoete, romige amandelspijs zorgt voor een onweerstaanbare smaakervaring. Dit brood kan zowel warm als koud worden geserveerd, en is heerlijk met een klontje boter of gewoon zo. Het is een perfecte manier om de feestdagen te vieren en je gasten te verwennen.
Bovendien is het maken van kerststol een geweldige gelegenheid om samen met je gezin of vrienden de keuken in te duiken. Laat iedereen helpen met het kneden van het deeg of het vullen van de stol, en creëer zo mooie herinneringen. Dit recept is niet alleen een traktatie voor de smaakpapillen, maar ook voor de ziel, omdat het de warmte en gezelligheid van de feestdagen in elke hap vastlegt.
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 75 g suiker
- 10 g zout
- 10 g droge gist
- 250 ml melk
- 75 g boter (gesmolten)
- 2 eieren
- 200 g amandelspijs
- 100 g rozijnen
- 100 g krenten
- 1 tl kaneelpoeder
- 1 tl vanille-extract
- Poedersuiker (voor garnering)
Benodigdheden
- Mengkom
- Deegroller
- Bakplaat
- Bakpapier
- Keukenweegschaal
- Kwastje voor het bestrijken
Bereidingswijze
- Verwarm de melk tot het lauw is en los de droge gist op in de melk.
- Meng in een grote kom de bloem, suiker, zout, kaneelpoeder en vanille-extract.
- Voeg de gesmolten boter en de eieren toe aan het bloemmengsel, gevolgd door de melk met gist. Kneed het deeg tot het soepel en elastisch is.
- Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume is verdubbeld.
- Kneed het deeg opnieuw en voeg de rozijnen en krenten toe. Vorm het deeg tot een rechthoek.
- Verdeel de amandelspijs over het deeg en rol het op tot een stol.
- Plaats de stol op een bakplaat met bakpapier en laat nogmaals 30 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 180°C en bak de stol 45 minuten tot hij goudbruin is.
- Laat de stol afkoelen en bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Tips
- Zorg ervoor dat de melk niet te heet is, anders doodt het de gist.
- Je kunt de rozijnen en krenten ook weken in rum of sinaasappelsap voor extra smaak.
- Bewaar de kerststol in een luchtdichte verpakking om de versheid te behouden.
Met deze kerststol breng je niet alleen een heerlijke smaak op tafel, maar ook een stukje traditie en gezelligheid tijdens de feestdagen.
