4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 20 minuten
Vegetarisch Soepen, Tussendoortjes Winter Frans
Heerlijke Mosterdsoep: Een Warmtebron voor de Zintuigen
19 februari 2025
Mosterdsoep is een verrassende en hartverwarmende soep die perfect is voor de koudere maanden. Deze soep, met zijn rijke en pittige smaak, is een geweldige manier om je maaltijd te beginnen of als lichte lunch te serveren. De combinatie van mosterd en room zorgt voor een romige textuur die je zintuigen prikkelt en je een gevoel van comfort geeft, ideaal voor een winterse dag.
Ingrediënten
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 liter groentebouillon
- 200 ml room
- 3 eetlepels Dijonmosterd
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Benodigdheden
- Soeppan
- Staafmixer
- Maatbeker
- Snijplank
- Mes
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn.
- Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat het 10 minuten zachtjes koken.
- Roer de Dijonmosterd en de room door de soep en laat het nog 5 minuten op laag vuur staan. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- Breng op smaak met zout en peper. Serveer de soep warm, gegarneerd met verse peterselie.
Tips
- Gebruik een goede kwaliteit Dijonmosterd voor de beste smaak.
- Voeg wat gekookte aardappelen toe voor een extra vullende soep.
- Serveer de soep met knapperig brood voor een complete maaltijd.
Geniet van deze heerlijke mosterdsoep die niet alleen verwarmt, maar ook je smaakpapillen verwent met zijn unieke en pittige karakter.
