Heerlijke Aspergeragout

4 personen     Bereidingstijd: 20 minuten     Kooktijd: 30 minuten

Vegetarisch    Hoofdgerechten, Bijgerechten    Lente    Nederlands

Heerlijke Aspergeragout

28 januari 2025

Aspergeragout is een klassiek gerecht dat perfect past bij de lente, wanneer asperges in het seizoen zijn. Dit romige gerecht is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een visueel spektakel met zijn levendige kleuren. Het is een ideale manier om te genieten van de delicate smaak van asperges, gecombineerd met een rijke saus die het geheel naar een hoger niveau tilt.

De basis van deze ragout bestaat uit verse asperges, die je het beste kunt kiezen als ze stevig en knapperig zijn. Door de asperges te combineren met een mix van groenten en een romige saus, ontstaat er een gerecht dat zowel als hoofdgerecht of als bijgerecht kan worden geserveerd. Het is perfect voor een gezellige lunch of een elegant diner, en zal zeker indruk maken op je gasten.

Of je nu een ervaren kok bent of net begint met koken, deze aspergeragout is eenvoudig te maken en vereist geen ingewikkelde technieken. Met een paar eenvoudige stappen en verse ingrediënten tover je een heerlijk gerecht op tafel dat iedereen zal waarderen. Dus trek je schort aan en laten we aan de slag gaan met deze heerlijke aspergeragout!

Ingrediënten

  • 500 g groene asperges
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 200 g champignons, in plakjes
  • 200 ml room
  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels bloem
  • 500 ml groentebouillon
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse peterselie, voor garnering

Benodigdheden

  • Grote pan
  • Snijplank
  • Mes
  • Houten lepel
  • Kookpan voor de saus

Bereidingswijze

  1. Schil de asperges en snijd de houtachtige uiteinden eraf. Kook de asperges in gezouten water gedurende 5-7 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en zet apart.
  2. Verhit de boter in een grote pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak tot de ui glazig is.
  3. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze goudbruin zijn.
  4. Strooi de bloem over de groenten en roer goed door. Voeg langzaam de groentebouillon toe en blijf roeren tot de saus indikt.
  5. Voeg de room toe en breng op smaak met zout en peper. Laat de saus een paar minuten sudderen.
  6. Voeg de gekookte asperges toe aan de saus en meng goed door.
  7. Serveer de aspergeragout warm, gegarneerd met verse peterselie.

Tips

  • Kies voor verse, stevige asperges voor de beste smaak en textuur.
  • Je kunt ook andere groenten zoals wortelen of doperwten toevoegen voor extra kleur en smaak.
  • Serveer de ragout met versgebakken brood of over een bedje van rijst voor een complete maaltijd.

Met deze heerlijke aspergeragout breng je de smaken van de lente op een verrukkelijke manier op tafel!

Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief