4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 20 minuten
Vlees Hoofdgerechten Winter Fins
Gestoomde zalm met miso en groenten
05 december 2025 Automatisch gegenereerd
In de koude wintermaanden verlangen we naar gerechten die niet alleen verwarmend zijn, maar ook vol van smaak. Dit recept voor gestoomde zalm met miso en groenten is geïnspireerd door de Finse keuken, waar eenvoud en kwaliteit van ingrediënten centraal staan. De combinatie van zalm en miso zorgt voor een umami-boost die perfect past bij de frisse, knapperige groenten die erbij geserveerd worden.
Stomen is een geweldige kooktechniek die de natuurlijke smaken en voedingsstoffen van de ingrediënten behoudt. Door de zalm te stomen met een miso-glazuur, krijg je een heerlijk sappig resultaat dat smelt op je tong. De groenten, zoals broccoli en wortelen, worden ook gestoomd, waardoor ze hun heldere kleuren en knapperige textuur behouden. Dit gerecht is niet alleen gezond, maar ook een lust voor het oog.
Serveer deze gestoomde zalm met een scheutje citroensap en een handvol verse kruiden voor een extra smaakdimensie. Dit gerecht is perfect voor een winterse avondmaaltijd, of als je indruk wilt maken op gasten tijdens de feestdagen. Geniet van de eenvoud en de rijke smaken die deze Finse geïnspireerde maaltijd te bieden heeft!
Ingrediënten
- 4 zalmfilets
- 2 eetlepels miso-pasta
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- 200 g broccoli, in roosjes
- 200 g wortelen, in dunne plakjes
- 1 limoen, in partjes
- Verse koriander, voor garnering
Benodigdheden
- Stoompan
- Mengkom
- Kookplaat
- Snijplank
- Mes
Bereidingswijze
- Meng in een kom de miso-pasta, honing, sojasaus en sesamolie tot een gladde marinade.
- Leg de zalmfilets in de marinade en laat ze 10 minuten intrekken.
- Breng water aan de kook in de stoompan en leg de zalmfilets op een stoomrekje.
- Voeg de broccoli en wortelen toe aan de stoompan en stoom alles samen gedurende 15-20 minuten.
- Serveer de gestoomde zalm met de groenten, garneer met limoenpartjes en verse koriander.
Tips
- Zorg ervoor dat de zalmfilets van gelijke grootte zijn voor een gelijkmatige garing.
- Experimenteer met verschillende groenten zoals courgette of paprika voor variatie.
- Gebruik een digitale thermometer om de zalm perfect te garen; de interne temperatuur moet ongeveer 60°C zijn.
Dit gestoomde zalmgerecht met miso en groenten is een heerlijke en gezonde keuze die je wintermaaltijden naar een hoger niveau tilt.
