8 personen Bereidingstijd: 30 minuten Kooktijd: 30 minuten
Vlees Desserts, Tussendoortjes Zomer Mexicaans
Fijne Tres Leches Cake met Crèmeux
30 april 2025
De Tres Leches cake is een klassiek Latijns-Amerikaans dessert dat zijn oorsprong vindt in Mexico. Dit luchtige en vochtige cake is doordrenkt met een mix van drie verschillende soorten melk, wat zorgt voor een onweerstaanbare smaak en textuur. In dit recept geven we een Nederlandse twist aan de traditionele Tres Leches cake door gebruik te maken van lokale ingrediënten, waardoor het toegankelijker wordt voor iedereen die in Nederland woont.
De combinatie van de zachte cake met de romige crème maakt dit dessert perfect voor speciale gelegenheden of gewoon als een traktatie voor jezelf. Het is een feest voor de zintuigen, met een delicate balans tussen zoetheid en romigheid. De crèmeux, een zijdezachte crème, voegt een extra dimensie toe aan de cake en maakt het geheel nog luxer. Dit dessert is niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor de smaakpapillen.
Of je nu een feestje organiseert of gewoon een gezellige avond thuis hebt, deze Tres Leches cake met crèmeux zal zeker indruk maken op je gasten. Het is een dessert dat uitnodigt tot delen, maar je kunt het ook gewoon voor jezelf maken en genieten van elke hap. Laat je inspireren door de smaken en texturen van dit heerlijke gerecht en breng een stukje van de Mexicaanse keuken naar je eigen keuken met deze Nederlandse variant.
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 200 g suiker
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 tl zout
- 4 eieren
- 120 ml volle melk
- 60 ml zonnebloemolie
- 1 tl vanille-extract
- 400 ml gecondenseerde melk
- 400 ml kokosmelk
- 400 ml slagroom
- 200 g roomkaas
- 100 g poedersuiker
- 1 tl citroensap
- Verse bessen (ter garnering)
Benodigdheden
- Oven
- Cakevorm (20x30 cm)
- Mengkom
- Spatel
- Zeef
- Koelrek
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet de cakevorm in.
- Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout.
- Voeg de eieren, volle melk, zonnebloemolie en vanille-extract toe en mix tot een glad beslag.
- Giet het beslag in de cakevorm en bak 30 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat de cake afkoelen en prik met een vork gaatjes in de bovenkant.
- Meng in een kom de gecondenseerde melk, kokosmelk en 200 ml slagroom.
- Giet het melkmengsel gelijkmatig over de afgekoelde cake en laat het minimaal 2 uur in de koelkast staan.
- Klop in een andere kom de roomkaas, poedersuiker en citroensap tot een gladde crème.
- Klop de resterende slagroom stijf en spatel deze door het roomkaasmengsel.
- Verdeel de crèmeux over de cake en garneer met verse bessen.
Tips
- Zorg ervoor dat de cake volledig is afgekoeld voordat je het melkmengsel toevoegt, anders kan het te veel vocht opnemen.
- Gebruik een combinatie van verschillende soorten bessen voor een kleurrijke en smaakvolle garnering.
- Je kunt de cake een dag van tevoren maken; de smaken ontwikkelen zich nog beter als hij een nacht in de koelkast staat.
Deze Tres Leches cake met crèmeux is een onweerstaanbaar dessert dat je keer op keer wilt maken en delen met vrienden en familie.
