
4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 30 minuten
Vlees Hoofdgerechten, Bijgerechten Winter Nederlands
Boerenkoolstamppot met Worst
24 november 2025
Boerenkoolstamppot is een klassiek Nederlands gerecht dat perfect past bij de koude wintermaanden. Het is een gerecht dat niet alleen verwarmt, maar ook voedzaam en vullend is. De combinatie van boerenkool, aardappelen en worst zorgt voor een heerlijke, hartige maaltijd die je met het hele gezin kunt delen. Dit recept is eenvoudig te maken en brengt de smaken van de Nederlandse keuken naar je tafel.
De boerenkool wordt gekookt en vervolgens gestampt met aardappelen, wat zorgt voor een romige textuur. De worst, die je kunt kiezen op basis van je voorkeur, voegt een extra dimensie toe aan de maaltijd. Of je nu kiest voor rookworst of verse worst, de smaken zullen perfect samengaan met de aardappelen en de boerenkool. Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook een geweldige manier om je dagelijkse portie groenten binnen te krijgen.
Serveer de boerenkoolstamppot met een scheutje jus en eventueel een beetje mosterd voor een extra kick. Dit gerecht is ideaal voor een doordeweekse avond, maar kan ook prima geserveerd worden tijdens een feestelijke gelegenheid. Geniet van deze heerlijke stamppot en laat je verwarmen door de smaken van de winter!
Ingrediënten
- 800g aardappelen
- 400g boerenkool (vers of diepvries)
- 2-3 worstjes (rookworst of verse worst)
- 1 grote ui
- 50ml melk
- 50g boter
- Zout en peper naar smaak
Benodigdheden
- Grote pan
- Stamper
- Snijplank
- Mes
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
- Kook de aardappelen in een grote pan met gezouten water gedurende 15 minuten.
- Voeg de boerenkool toe aan de pan met aardappelen en kook nog eens 10 minuten.
- Snijd de ui fijn en bak deze in een pan met een beetje olie tot ze glazig zijn.
- Kook de worstjes volgens de instructies op de verpakking.
- Giet de aardappelen en boerenkool af en voeg de melk en boter toe. Stamp tot een romige puree.
- Voeg de gebakken ui toe aan de stamppot en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de stamppot met de worstjes en eventueel een scheutje jus.
Tips
- Kies voor verse boerenkool voor de beste smaak, maar diepvries is ook een goede optie.
- Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de stamppot voor extra smaak.
- Serveer met mosterd voor een heerlijke combinatie van smaken.
Met deze boerenkoolstamppot met worst haal je de authentieke Nederlandse winterse gezelligheid in huis!

