4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 30 minuten
Vegetarisch Lunch Lente Argentinië
Argentijnse salade met rode biet en geitenkaas
07 maart 2025 Automatisch gegenereerd
De lente is het perfecte seizoen om te genieten van frisse en kleurrijke gerechten, en deze Argentijnse salade met rode biet en geitenkaas is daar een prachtig voorbeeld van. De combinatie van zoete, aardse bieten met romige geitenkaas en knapperige noten zorgt voor een explosie van smaken die je zintuigen prikkelen. Deze salade is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een gezonde keuze voor de lunch.
Ingrediënten
- 4 middelgrote rode bieten
- 100 g geitenkaas
- 50 g walnoten
- 1 handvol rucola
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- Zout en peper naar smaak
Benodigdheden
- Kookpan
- Snijplank
- Mes
- Mengkom
- Serveerschaal
Bereidingswijze
- Kook de rode bieten in een pan met water gedurende ongeveer 30 minuten, of totdat ze zacht zijn. Laat ze afkoelen en pel de schil eraf.
- Snijd de gekookte bieten in blokjes en meng ze in een grote kom met de rucola, olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper.
- Verkruimel de geitenkaas over de salade en voeg de gehakte walnoten toe. Meng alles voorzichtig door elkaar en serveer in een mooie schaal.
Tips
- Kies voor biologische bieten voor de beste smaak en kwaliteit.
- Je kunt de salade ook aanvullen met avocado voor extra romigheid.
- Serveer de salade met een stuk vers brood voor een complete lunch.
Geniet van deze kleurrijke en smaakvolle Argentijnse salade die perfect is voor een zonnige lentedag!
